Control de mermas y escandallos
El coste real de cada plato se desconoce y las mermas se descubren al hacer inventario.
Cómo funciona
- 01Se unen compras, ventas del TPV e inventarios
- 02Se calcula el coste teórico y real de cada plato
- 03Se detectan desviaciones por local, turno o proveedor
- 04Un panel semanal señala qué platos y compras revisar
Lo que ganas
Tecnología habitual
Python
Microsoft Fabric
Power BITPV y ERPElegimos la tecnología según lo que ya usas. Más detalle en nuestra página de tecnología y arquitectura.
Preguntas frecuentes
¿Funciona con las herramientas que ya uso?
En la mayoría de casos, sí. Lo habitual es montarlo con Python, Microsoft Fabric, Power BI y TPV y ERP, pero adaptamos el flujo a los programas que ya tienes, ya sea por API, por conectores oficiales o por integración con bases de datos.
¿Cuánto se tarda en ponerlo en marcha?
Un flujo de nivel intermedio como este suele estar funcionando en 3 a 6 semanas, según las integraciones necesarias. Empezamos con un piloto en un entorno de pruebas y lo pasamos a producción cuando tu equipo lo ha validado.
¿Qué pasa con los datos?
Se quedan en Europa y, si lo prefieres, dentro de tu propia nube. Usamos servicios de IA empresariales que no entrenan con tus datos y firmamos contrato de tratamiento de datos.
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